2件包邮 北海特产 海味 蛤蜊肉 海蛎肉 野生牡蛎 北海生蚝干250g

商品介绍

产品干度：9.8成干或以上

产品大小：大约280头500克，个头较小，熬汤鲜甜

产品特质：因是贝类产品，所以含有细沙，亲们在烹饪前要注意清洗。

一、生蚝排骨粥

材料：蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少许，盐、胡椒粉、陈皮、米各适量

做法

1、先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小时；

2、然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，最后以盐、胡椒粉调味便成。

二、蚝干冬瓜焖鸭

材料

蚝干4只，冬瓜件250克，鸭300克，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，五香粉，蚝油各少许，盐，糖，米酒，生抽，花生油各适量

做法

1、鸭洗净斩件备用；

2、开锅下油，香姜片和蒜头，放入鸭件翻炒至上色；

3、加入冬瓜件和蚝干，攒少许米酒，再加入水和生抽，以盐、糖、五香粉和蚝油调味，慢火焖鸭至稔，最后收汁便成。

三、黄豆蚝干煲瘦肉

材料

黄豆200克，蚝豉5个，瘦肉1斤，姜1片，盐适量

做法

1.黄豆用清水浸2小时；蚝豉用清水浸软洗净；瘦肉洗净后切块焯水。

2.将黄豆、蚝豉、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

四、干蚝焖腩肉

材料：沙井原只干晒蚝/花腩肉（或火腩）/金华火腿心

配料：沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵（伴碟饰之）

做法：1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份；

2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状（火腩就不需此程序）；

3、用香葱段姜片，放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨；

4、煨至蚝软身，加入花腩肉（火腩亦可）、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。

五、蚝豉煲猪腱汤

主料:蚝豉50克，猪腿肉400克

辅料:银耳(干)15克，杏仁20克，陈皮3克

调料:姜5克，大葱3克，盐3克

制作方法:

1、蚝豉用清水浸软洗净。葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

2、将锅加入水煲滚，放入蚝豉、姜、葱，盖密煮半小时，以酸蚝豉去腥味，铲起，姜葱弃去。

3、银耳用清水浸至发大，洗净。锅中放水煲滚，银耳入滚水中煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净，滴干水分。

4、猪腿肉放入滚水锅中，煮5分钟，取起洗净。

5、陈皮浸软，刮去瓤洗净。杏仁放入滚水中煮5分钟，去衣洗净。

6、把适量水放入锅中煲滚，放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。

7、将煲滚的汤用慢火再煲3小时，下盐调味即可。