北海特产 北海大红鱼干送礼佳品 500g

正宗北海野生红鱼干

100%是海鱼，8.5-9成干左右，1条有3斤多-7斤左右，亲至少要以3斤起拍哦！拍下后按重量（多退少补）直接修改价格，绝不会多收您一分一毫，保证够称、质量好、品质优！！！

北海红鱼干的特点是比别的地方的鱼头要小，肉厚.干燥.尾齐,因绝无任何防腐剂.鱼干很容易长霉、长虫.所以亲收到货后要尽快放冰箱冷冻保存哦。

自己吃营养丰富，味道超好吃哦！红鱼干挂在门上或拿去送礼，都很喜庆的，我们北海送礼不送脑白金就送红鱼干！！！

送鱼（代表年年有余），这么大的鱼送礼你的面子就在这里找回来吧！

红鱼头比较大，体披着大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。红鳍笛鲷除红烧、清蒸等吃法外，还适合做溜鱼片、鱼丸子、炒鱼片等。

红鱼干的做法
1、切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖； 
2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸；
3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等； 
4、掰碎，和入鸡蛋液中炒； 
5、掰碎，和其它料煮咸味粥； 
6、切小块，与番茄、青椒、酸笋等焖炒； 

需要注意的是，无论哪种做法，都要先泡软，也能把咸味泡掉一些， 另外，都不用再放盐，除了煮粥可放盐以外。

干红鱼是用盐腌晒的，还是很咸的，所以用淘米水浸泡是一种比较理想的办法，然后
1、最简便的吃法：切薄片，用油炸，成为粥的最佳伴侣；
2、最浪漫的吃法：切薄片，平铺在碟子里；切五花肉片，跟鱼干片亲密覆盖，
料酒、姜丝散落期间；水开以后，蒸啊蒸，巫山云雨2-3分钟，把碟子里的
水倒掉，再蒸5-6分钟，撒上一点葱花，一道美味横陈在大家面前；
3、最豪爽的吃法：北海人通常是斩件，与五花肉、厚姜块一起兜镬，溅酒，放
入烧有滚水的砂煲，咕噜咕噜咕噜咕噜，60分钟，大快朵颐吧，其实是复煲
以后才真正好味。鱼头鱼尾这样吃还可以，要不就是太豪爽了。

咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二连切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法： 
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。

咸鱼原锅饭
材料：咸鱼丁 1/2杯、米 2杯、水 2杯、鸡肉丁 1/4杯、蒜末 1大匙、红萝卜丁 1/3杯、香菇丁 1/4杯、玉米粒 1/8杯、青豆仁 1/8杯、盐 1/2小匙、酱油 1/3大匙、姜汁 1/3大匙、麻油 1/2大匙、白胡椒粉 2小匙、辣油 1/3大匙、糖 1/3大匙

 [制作流程] 
(1)将米洗净加入2杯水，放入锅中浸泡，另起油锅将切丁的咸鱼放入炒1分钟备用。 
(2)咸鱼丁稍沥干后，连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。 
(3)电饭锅外锅加水1/2杯（份量外），将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟，取出后略拌匀即可盛起食用。
若使用的蔬菜丁含水量较多者，煮饭所添加的水量则要略减，煮好的原锅饭才会香q不软黏。
西芹咸鱼饭
材料：西芹丁1杯、咸鱼丁2大匙、白米2杯、水2杯调味料a：盐1小匙、香油2小匙、
胡椒粉1小匙、调味料b：红酒醋大匙、糖2大匙
做法： 
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 
(2)将咸鱼丁与调味料a加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料b均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用